类胡萝卜素与胡萝卜素的区别？

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主要区别有区别是，性质不同、种类不同、作用功效不同，具体如下：

一、性质不同

1、类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的**、橙红色或红色的色素之中。它是含40个碳的类异戊烯聚合物,，即四萜化合物。

2、胡萝卜素

胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。

二、种类不同

1、类胡萝卜素

迄今,被发现的天然类胡萝卜素已达700多种,根据化学结构的不同可以将其分为两类,一类是胡萝卜素(只含碳氢两种元素,不含氧元素，如B2胡萝卜素和番茄红素)，另一类是叶黄素(有羟基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能团,，如叶黄素和虾青素)。

2、胡萝卜素

根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。β胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

三、作用功效不同

1、类胡萝卜素

类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用,能够在一定程度上保护视力,防止视力衰退,预防白内障等眼科疾病，虾青素有很强的抗氧化能力,对于人体对抗炎症、免疫调节有一定的帮助。

2、胡萝卜素

①、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙。

②、构成视觉细胞内的感光物质。

③、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长。

④、维护生殖功能。

百度百科-类胡萝卜素

百度百科-胡萝卜素

类胡萝卜素（carotenoid）：不溶于水而溶于有机溶剂.叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素（carotene）和叶黄素(lutein),前者呈橙**,后者呈**.功能为吸收和传递光能,保护叶绿素.

一类重要的天然色素的总称,属于化合物.普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的**、橙红色或红色的色素,主要是β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素,因此而得名.不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂.亦称脂色素.自从19世纪初分离出胡萝卜素,至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层层析、高压液相层析以及质谱分析还不断发现新的类胡萝卜素.植物的类胡萝卜素存在于各种**质体或有色质体内；如秋季的黄叶,**花卉,**和红色的果实和**块根.动物的类胡萝卜素主要是脂肪、卵黄、羽毛和鱼鳞以及虾蟹的甲壳的色素.动物的类胡萝卜素一般与蛋白质结合在一起,如虾青蛋白含有虾青素,虾卵绿蛋白是虾青素与一种富含的的复合物.β-胡萝卜素是哺乳动物合成维生素A的前体,称为维生素A原.叶绿体内除含有叶绿素外也含有类胡萝卜素,类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a,是光合作用不可少的光合色素.

胡萝卜素,英文：carotene；分子式：C40H56.

广泛分布于生物的类胡萝卜素烃中.化学结构上中央有相同的多烯链,根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类而有α,β,γ,δ,ε等许多异构体,这些也称为β,ε-胡萝卜素、β,β-胡萝卜素、β,ψ-胡萝卜素、ε,ψ-胡萝卜素、ε、ε-胡萝卜素.另还有番茄红素也是胡萝卜素的异构体.β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广,含量最多.在绿叶中与叶绿素共同存在,在胡萝卜的根里也很多.最大吸收为497.466毫微米（在氯仿中）.不溶于水和醇,溶于苯、氯仿、二硫化碳等.α-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与β-胡萝卜素共同存在,含量一般较少.旋光度[α]18cd=+385°（苯溶液）.最大吸收量为485、454毫微米（氯仿中）.γ-胡萝卜素在生物体内的分布则是有限的.最大吸收为508.5,475,446毫微米（氯仿中）.

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